Norske bær – sesong og typer
Bær er en viktig del av norsk natur og matkultur. I skogen, på fjellet og i hagen finnes det mange bær som kan plukkes eller dyrkes. De brukes til alt fra syltetøy og desserter til saft og baking.
I denne guiden får du en oversikt over vanlige bær i Norge, når de er i sesong og hvordan de brukes i mat.
Hva du lærer
I denne guiden lærer du:
- hvilke bær som finnes i Norge
- når bærene er i sesong
- hvor de vanligvis vokser
- hvordan de brukes i mat
- hvordan bær kan selges eller brukes lokalt
Hva er bær?
Bær er små frukter som ofte vokser vilt i naturen eller dyrkes i hager og på gårder. Mange norske bær er godt tilpasset klimaet og finnes naturlig i skog og fjell.
Flere av de mest kjente bærene i Norge er:
- blåbær
- tyttebær
- bringebær
- multer
- solbær
- rips
- jordbær
Noen bær vokser hovedsakelig vilt, mens andre dyrkes kommersielt.
Vanlige bær i Norge
Her er noen av de mest kjente bærene.
Blåbær
Blåbær vokser vilt i store deler av Norge og er blant de mest plukkede bærene i skogen. De brukes ofte i desserter, kaker og syltetøy.
Tyttebær
Tyttebær finnes i skog og fjell og er kjent for sin friske og syrlige smak. De brukes ofte til syltetøy og tilbehør til kjøttretter.
Bringebær
Bringebær kan vokse både vilt og dyrkes i hager og på gårder. De brukes i desserter, syltetøy og saft.
Multe
Multer vokser i myr og fjellområder. De regnes som en av de mest verdifulle bærene i norsk natur.
Jordbær
Jordbær dyrkes i hele landet og er en av de mest populære bærene om sommeren.
Når er bærsesongen?
Bærsesongen varierer litt etter klima og hvor i landet man er, men generelt ser den slik ut:
| Bær | Sesong |
|---|---|
| Jordbær | juni – juli |
| Bringebær | juli – august |
| Blåbær | juli – september |
| Tyttebær | august – oktober |
| Multer | juli – august |
Sesongen kan variere fra år til år avhengig av vær og temperatur.
Hvor finner man bær?
Mange bær vokser naturlig i norsk natur.
Vanlige steder er:
- barskog
- myrområder
- skogkanter
- fjellområder
- hager og bærfelt
I Norge gir allemannsretten gode muligheter til å plukke bær i naturen.
Hvordan bruke bær i mat
Bær brukes i mange typer mat og drikke.
Vanlige bruksområder:
- syltetøy
- saft
- desserter
- kaker og bakst
- smoothies
- tilbehør til kjøttretter
Bær kan også fryses slik at de kan brukes senere i året.
Tips for bærplukking
Noen enkle råd kan gjøre bærplukkingen lettere.
Tips
- bruk en liten bøtte eller kurv
- plukk når bærene er modne
- unngå å plukke rett etter kraftig regn
- plukk forsiktig for å bevare planten
Bær som lokal ressurs
Bær er ikke bare noe man plukker til eget bruk. Mange bær kan også selges lokalt eller brukes i småskala matproduksjon.
Eksempler:
- ferske bær
- syltetøy
- saft
- tørkede bær
- desserter eller bakst
Lokale bær er etterspurt fordi de ofte er ferske og kortreiste.
Ofte stilte spørsmål om bær
Når er blåbærsesongen i Norge?
Blåbær er vanligvis modne fra juli til september, avhengig av hvor i landet man er.
Kan man fryse bær?
Ja. De fleste bær kan fryses og brukes senere i desserter, baking eller smoothies.
Hvor kan man plukke bær i Norge?
Mange bær kan plukkes i skog og fjell. Allemannsretten gir gode muligheter til å plukke bær i naturen.
Hvilke bær vokser vilt i Norge?
Blåbær, tyttebær, multer og ville bringebær er blant de vanligste bærene som vokser vilt.